Você quer aproveitar o sabor do milho fresco por mais tempo? Saber como conservá-lo corretamente em casa faz toda a diferença para manter sua umidade, textura e os nutrientes essenciais. Com uma técnica simples, é possível prolongar a vida útil do milho e garantir que ele continue delicioso por vários dias após a compra.
Guarde na geladeira com a palha
A maneira mais indicada de conservar o milho é armazená-lo na geladeira com a palha, que são aquelas folhas verdes que envolvem a espiga. Essa proteção natural evita que o milho resseque, mantendo seus grãos úmidos e saborosos. O ideal é não remover a palha até o momento do preparo, pois ela ajuda a preservar o frescor por mais tempo.
Mesmo com a palha, o milho fresco deve ser consumido rapidamente, de preferência em até três dias após a compra. Assim, você garante que ele mantenha seu sabor adocicado natural e todas as suas propriedades nutricionais. Quanto mais fresco o milho, mais suculento e doce ele será ao paladar.
Entenda a função da palha
A palha funciona como uma barreira protetora contra o ar seco da geladeira, que tende a ressecar alimentos. Ela conserva a umidade dos grãos e reduz a oxidação natural que ocorre com o tempo. Ao manter o milho com essa proteção, você perceberá a diferença na textura e no sabor ao cozinhá-lo.
Se for congelar o milho, o processo muda: retire a palha e os “cabelos”, cozinhe rapidamente (branqueamento) e depois congele, seja em grãos soltos ou com a espiga limpa. Isso ajuda a preservar a qualidade mesmo após o descongelamento.
Dica para aproveitar mais
Com essas orientações simples, você garante que sempre terá milho saboroso à disposição. Aproveite essa delícia versátil em receitas como pamonha, curau, bolos ou apenas cozido com manteiga.
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Já reparou?
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