Existe um tempo de infusão ideal para o preparo de chás?
Veja qual é o segredo para extrair o máximo de benefícios dos chás e infusões
Chás e infusões são fontes valiosas de compostos bioativos que oferecem diversos benefícios à saúde. Os chás, feitos da planta Camellia sinensis, como verde, branco, preto e oolongs, contêm antioxidantes como polifenóis, úteis na prevenção de doenças crônicas.
Já as infusões, preparadas com ervas, especiarias, flores e frutas, também oferecem benefícios, embora geralmente não contenham cafeína como os chás tradicionais.
O tempo e a temperatura de infusão são cruciais para extrair o máximo de benefícios dos chás e infusões. Idealmente, a água deve estar em torno de 80 ºC, e as ervas devem ser imersas por até 5 minutos para as infusões. Para chás feitos com partes mais duras, como raízes, o tempo de infusão pode ser mais longo, até 10 minutos.
A proporção correta de erva para água é importante para garantir tanto o sabor quanto os benefícios à saúde. Os chás pretos, oolongs e puers requerem cerca de 11 a 13 gramas de erva por litro de água, com infusão de 2 a 4 minutos. Já os chás verdes e brancos, mais delicados, necessitam de menos tempo de infusão, de 1 a 3 minutos.
O matchá, concentrado em antioxidantes, exige atenção especial ao preparo devido à sua sensibilidade. Para infusões à base de ervas, flores e frutas, como camomila e hortelã, o tempo de infusão pode ser estendido, de 5 a 10 minutos, sem prejudicar o sabor. No entanto, é essencial evitar a fervura do chá, especialmente para preservar ingredientes delicados. As informações são do UOL.
