A Festa Junina é uma celebração repleta de tradições que encantam a todos, especialmente pela variedade de pratos típicos cheios de sabor. As mesas ficam repletas de guloseimas deliciosas, preparadas com ingredientes simples, mas com muito carinho. Desde o quentão até os doces típicos de festa junina, cada receita tem seu lugar garantido nessa festa animada e cheia de alegria.
Entre os pratos mais tradicionais, as receitas à base de milho são sempre as mais esperadas. Com sua versatilidade, o milho é estrela em diversas preparações, como pamonhas, bolos e até mingaus. Estas delícias, muitas vezes acompanhadas de queijo e café, fazem parte do cardápio essencial das Festas Juninas e são capazes de transportar todos para uma verdadeira viagem aos sabores da roça.
Veja abaixo 5 receitas feitas com milho para a sua festa junina:
Cuscuz de milharina
Ingredientes:
- 300 g de milharina
- 1 copo (americano) de água
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Coloque a milharina e o sal em um recipiente e misture bem.
- Adicione a água aos poucos, mexendo até que a mistura fique bem homogênea.
- Transfira a mistura para uma cuscuzeira e leve ao fogo.
- Quando a água da cuscuzeira começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos.
- Sirva o cuscuz de milharina de acordo com sua preferência.
Pamonha de milho verde
Ingredientes:
- 12 espigas de milho verde com a palha
- 1 copo de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fino
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Rale as espigas de milho ou corte-as rente ao sabugo. Coloque o milho no liquidificador com a água e bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o coco ralado, o açúcar e a pitada de sal à mistura e mexa bem até tudo estar completamente incorporado.
- Com as palhas de milho, faça pequenas trouxinhas e coloque a massa dentro delas. Amarre bem as pontas para garantir que a massa não saia durante o cozimento.
- Em uma panela grande, ferva bem a água. Quando estiver fervendo completamente, adicione as pamonhas, uma a uma. Certifique-se de que a água esteja realmente fervendo para que as pamonhas não se desfaçam.
- Cozinhe as pamonhas por cerca de 40 minutos, verificando o ponto. Use uma escumadeira para retirá-las da água.
- Deixe as pamonhas esfriarem em um local fresco e arejado.
- Sirva as pamonhas com café fresquinho e queijo ralado para um toque especial na sua festa junina.
Bolo de milho com linguiça
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de chá de óleo de soja ou milho
- 1/2 xícara de chá de muçarela ralada no ralo grosso
- Cheiro-verde picadinho a gosto
- Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
- 1 cebola média ralada
- 1 gomo de linguiça de pernil esfarelada (opcional)
Modo de preparo:
- Retire os grãos de milho das espigas com uma faca e coloque-os no liquidificador com 1/4 de copo de água. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Transfira a mistura de milho para uma tigela grande e acrescente os ovos batidos, o óleo, a muçarela, o cheiro-verde, o sal, a cebola e o molho de pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Se optar por usar a linguiça, retire a tripa e frite o gomo por alguns minutos antes de adicionar à massa. Misture bem.
- Unte uma assadeira média com manteiga ou óleo e despeje a massa nela, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que o bolo fique dourado e firme, por cerca de 30 a 40 minutos.
- Sirva o bolo de milho quente, como acompanhamento ou prato principal da sua festa junina.
Bolo de fubá com goiabada
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Pedacinhos de goiabada (a gosto)
Modo de preparo:
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, a farinha de trigo e o fubá, nessa ordem.
- Bata bem até a massa ficar lisa e homogênea.
- Acrescente o fermento por último e bata rapidamente, apenas para misturar.
- Unte uma forma de buraco (tipo pudim) com manteiga e polvilhe com fubá.
- Despeje a massa na forma e adicione os pedacinhos de goiabada, distribuindo-os no meio da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Bolo de milho cremoso
Ingredientes:
- 1 lata de milho (sem o líquido)
- 1 lata de leite (medida da lata de milho)
- 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
- 1 lata de flocão de milho
- 1/2 lata de óleo de soja
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
- Escorra o milho e utilize a própria lata para medir os outros ingredientes.
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, adicione o milho escorrido, o leite, o açúcar, o flocão de milho, o óleo e os ovos. Bata bem até que o milho esteja completamente moído.
- Se desejar, acrescente duas colheres de sopa de coco ralado para um sabor extra.
- Adicione o fermento em pó e pulse o liquidificador três vezes para misturar.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.
As informações são do Tudo Gostoso.
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