Macarrão “al dente” pode ser mais saudável do que parece; veja benefícios

A maneira como cozinhamos o macarrão pode impactar diretamente seus efeitos no nosso corpo – e isso vai além da simples questão de textura. As duas formas mais comuns de preparo são “al dente” e bem cozido, e a escolha entre elas pode influenciar aspectos importantes da digestão e do metabolismo.

Macarrão al dente e seus benefícios

Quando retirado do fogo ainda firme, o macarrão “al dente” mantém parte de sua estrutura de amido intacta, o que torna a digestão mais lenta e gradual. Isso acontece porque o amido resistente não se quebra completamente durante o cozimento, funcionando de forma semelhante a uma fibra alimentar e ajudando a melhorar o funcionamento intestinal.

Esse ponto de cozimento também reduz o índice glicêmico da refeição, o que significa que a glicose entra no sangue de maneira mais controlada. Essa liberação mais lenta ajuda a evitar picos de açúcar no sangue, o que é fundamental para pessoas com diabetes, pré-diabetes ou resistência à insulina.

Aliado da saciedade e do controle de peso

Além dos benefícios glicêmicos, o macarrão “al dente” contribui para uma sensação de saciedade mais duradoura, devido à digestão mais lenta. Isso pode ajudar a evitar lanches desnecessários entre as refeições e colaborar no controle do peso corporal, sendo uma escolha estratégica para quem busca uma alimentação equilibrada.

Já o macarrão bem cozido, por liberar mais amido e ser digerido rapidamente, tende a elevar a glicemia de forma mais brusca e gera saciedade por um período mais curto. Apesar de mais macio, pode não ser a melhor opção para quem está cuidando da alimentação.

Portanto, optar pelo cozimento “al dente” não só melhora a experiência à mesa, mas também favorece a saúde metabólica e o controle do apetite, tornando essa prática um hábito simples com grandes efeitos positivos. As informações cão do Tudo Gostoso. 

Já reparou?

A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.

Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.