A canjica é um prato tradicional que conquista pelo sabor reconfortante da canela, seu acompanhamento clássico e inseparável. Essa especiaria traz um aroma marcante e aquece o paladar, tornando a sobremesa ainda mais especial e envolvente. Além disso, a canela possui propriedades digestivas que ajudam a deixar o prato ainda mais agradável para o organismo.
Na receita, a canjica ganha um sabor diferente e sofisticado. A base leva leite de coco, que confere uma textura cremosa e um toque tropical, elevando o sabor tradicional para um novo patamar. Essa combinação transforma a canjica em uma experiência mais rica e nutritiva, unindo o doce com nuances suaves.
Para finalizar, adicione tirinhas de casca de laranja caramelizadas. Esse detalhe traz um equilíbrio perfeito, com um toque cítrico e doce que complementa a cremosidade da canjica, tornando a receita ainda mais irresistível. As casquinhas, além de decorarem, proporcionam uma explosão de sabor que surpreende a cada garfada, harmonizando perfeitamente com os demais ingredientes.
Receita de canjica cremosa com toque de laranja
Ingredientes
Para a canjica:
- 1 e ½ xícara (chá) de milho branco para canjica (cerca de 250 g)
- 2 litros de água
- 4 cravos-da-índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 tiras largas de casca de laranja (sem a parte branca)
- ¾ de xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (ou a gosto, cerca de 225 g)
Para a finalização com laranja:
- 1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
- 4 tiras largas de casca de laranja (sem a parte branca)
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
Modo de preparo
- Deixe o milho de molho em uma tigela com bastante água por pelo menos 12 horas em temperatura ambiente.
- Após esse período, transfira o milho com a água do molho para a panela de pressão. Acrescente os cravos, a canela em pau e as tiras de casca de laranja.
- Cozinhe em pressão por aproximadamente 1 hora ou até que os grãos fiquem bem macios.
- Adicione o leite de coco, o leite e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, sem a tampa, por cerca de 30 minutos, mexendo sempre até o caldo engrossar. Para servir na hora, reduza o tempo para 15 minutos para manter mais líquido.
- Enquanto a canjica cozinha, prepare as tirinhas de laranja. Ferva as cascas em água abundante, descarte o líquido e repita esse processo mais duas vezes para eliminar o amargor.
- Corte as cascas em tiras finas, volte à panela com ½ xícara de água e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos até formar uma calda leve. Escorra e reserve.
- Misture as tirinhas à canjica pronta e reserve algumas para decorar ao servir. Se preparar com antecedência, mantenha na geladeira e reaqueça com um pouco de leite ou água para ajustar a textura.
As informações são do Estadão.
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