Couve manteiga, japonesa e kale: qual é o melhor?
Descubra as características únicas e os benefícios nutricionais de cada tipo de couve
As couves, como a couve-manteiga, couve-japonesa e couve-kale, apresentam características distintas que as tornam únicas em sabor e uso na culinária.
A couve-manteiga é amplamente conhecida por suas folhas grandes e lisas, sendo ideal para pratos como feijoada e refogados. É rica em vitamina A, um antioxidante natural, e folato, essencial para o sistema cardiovascular e nervoso.
Com folhas finas, recortadas e delicadas, a couve-japonesa tem sabor suave e textura macia. É excelente em saladas, sopas e pratos salteados, além de ser uma fonte de vitaminas A, C e K, folato, cálcio, ferro e antioxidantes.
Já a couve-kale destaca-se por suas folhas robustas e frisadas, com um sabor forte e terroso. Pode ser consumida crua em saladas, batida em smoothies, refogada, assada como chips ou cozida em sopas. É baixa em calorias e rica em fibras, proteínas, vitaminas A, C e K, além de conter vitamina B6, manganês, cálcio, cobre, potássio, magnésio e antioxidantes como quercetina e kaempferol.
Na escolha entre elas:
- A couve-manteiga é ideal para quem busca praticidade e um sabor suave.
- A couve-japonesa é perfeita para saladas e pratos orientais devido ao seu sabor suave e textura delicada.
- A couve-kale é recomendada para quem deseja um sabor mais intenso e uma alta concentração de nutrientes, sendo versátil em várias preparações culinárias.
As informações são do Receitas, da Globo.
