Edamame é o grão de soja verde ainda na vagem, tradicionalmente consumido na Ásia. Ele se tornou popular no Ocidente como um lanche nutritivo e fácil de preparar.
Como consumir edamame?
- Tradicional: Cozinhe o edamame no vapor por 5-10 minutos e consuma dentro da vagem, temperado com sal a gosto.
- Sem vagem: Retire os grãos da vagem e utilize em diversas receitas, como saladas, sopas, poke bowls, hambúrgueres vegetarianos e até mesmo como petisco.
- Congelado: O edamame é facilmente encontrado congelado em supermercados. Descongele antes de usar.
Uma xícara (160g) de edamame cozido fornece:
- Calorias: 224
- Proteínas: 18,4g
- Carboidratos: 13,8g
- Fibra: 8g
- Ferro: 3,52mg
- Cálcio: 97,6mg
- Magnésio: 99,2mg
- Fósforo: 262mg
- Potássio: 675mg
- Zinco: 2,13mg
- Selênio: 1,28mcg
- Vitamina C: 8,48mg
- Folato: 458mcg
Rico em proteínas, o edamame é fonte completa de proteínas, ideal para vegetarianos e veganos, além de ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, auxiliar na digestão, saciedade e combater os radicais livres.
O edamame é rico em minerais essenciais como ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e zinco, que desempenham funções vitais no organismo. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas, incluindo vitamina C, folato e outras vitaminas do complexo B, que são cruciais para o sistema imunológico e o metabolismo energético.
Como preparar edamame:
- Cozinhe no vapor: O método mais simples e saudável. Cozinhe por 5-10 minutos.
- Micro-ondas: Descongele o edamame e cozinhe por 2-3 minutos em potência alta.
- Air fryer: Pré-aqueça a air fryer a 200°C e cozinhe o edamame por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
