A ervilha é um alimento versátil e nutritivo, rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais. A escolha entre ervilha fresca, congelada ou enlatada pode influenciar significativamente seu valor nutricional.
A ervilha fresca é a melhor opção nutricionalmente, contendo a maior concentração de nutrientes. No entanto, sua disponibilidade pode ser limitada em algumas regiões.
Quando congelada, a ervilha mantém a maioria dos nutrientes presentes na ervilha fresca. É uma alternativa prática, mas é importante escolher pacotes sem cristais de gelo, que indicam descongelamento e recongelamento, afetando a qualidade.
Menos recomendada devido ao processo de conservação que reduz vitaminas e antioxidantes, a ervilha enlatada ainda é uma boa fonte de fibras e proteínas. Prefira marcas com menos sódio e combine com outros alimentos para diluí-lo.
A ervilha oferece muitos benefícios, incluindo controle de peso, saúde do coração, melhora da pele e controle da glicemia. As fibras promovem saciedade e ajudam a controlar o peso e os níveis de açúcar no sangue. Os antioxidantes combatem o envelhecimento precoce, e os nutrientes ajudam a reduzir colesterol e triglicérides, protegendo o coração. As informações são do UOL.
