As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são um tesouro nutricional que muitas vezes ignoramos. Entre elas, destacam-se a ora-pro-nóbis, a taioba e a serralha, que oferecem uma riqueza de nutrientes comparável ou superior a vegetais mais comuns, como o espinafre.
Minerais essenciais para a saúde
Essas PANCs são verdadeiras minas de minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo, como magnésio, cobre, zinco, manganês, cálcio, fósforo, ferro e potássio. A taioba, em particular, se destaca pela alta concentração de minerais, superando até mesmo outras PANCs e vegetais tradicionais.
Proteínas para fortalecer o corpo e versatilidade
As PANCs também são uma fonte de proteínas, um nutriente fundamental para a construção e reparo dos tecidos do corpo. Uma porção de ora-pro-nóbis, taioba ou serralha fornece uma quantidade significativa de proteínas, contribuindo para uma dieta equilibrada e um corpo forte e saudável.
Além de seus benefícios nutricionais, as PANCs são extremamente versáteis na cozinha. Elas podem ser consumidas cruas em saladas, refogadas, cozidas em sopas e caldos, ou utilizadas em diversas outras preparações culinárias. Sua versatilidade permite explorar diferentes sabores e texturas, tornando a alimentação mais rica e prazerosa.
Disponibilidade e sustentabilidade
As PANCs são plantas rústicas que se adaptam a diferentes tipos de solo e clima, sendo encontradas em diversas regiões do Brasil. Além de nutritivas, seu cultivo é mais sustentável, já que geralmente não exigem o uso de agrotóxicos e demandam menos recursos hídricos do que as plantações tradicionais.
Valor nutricional superior
Estudos realizados na Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP revelaram que a ora-pro-nóbis, a taioba e a serralha apresentam um valor nutricional comparável ou superior ao de vegetais mais populares. Essa descoberta ressalta a importância de incluir as PANCs na alimentação diária, aproveitando ao máximo seus benefícios para a saúde. As informações são do site do Jornal da USP.
