Qual é o melhor jeito de preparar brócolis?
Descubra como preparar esse alimento da maneira mais fácil e saudável possível
O brócolis, rico em nutrientes essenciais, oferece diversos benefícios à saúde, incluindo a redução do colesterol LDL e o fortalecimento do sistema imunológico. No entanto, para maximizar seus benefícios, o método de preparo é crucial.
Os pesquisadores chineses descobriram que fritar o brócolis após picá-lo em pedaços de 2 mm e deixá-lo descansar por 90 minutos é a melhor forma de preservar o sulforafano, uma substância altamente benéfica.
Esse método garante a retenção máxima de sulforafano, essencial para os benefícios à saúde associados ao consumo de brócolis. Estudos mostraram que esse processo resulta em 2,8 vezes mais sulforafano do que o brócolis cozido imediatamente após o corte.
O sulforafano, presente no brócolis, é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para a prevenção de doenças como câncer e Alzheimer. Além disso, o brócolis é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, essenciais para a saúde digestiva e cardiovascular.
Portanto, para desfrutar de todos os benefícios do brócolis, é recomendado picá-lo em pedaços pequenos, deixá-lo descansar por 90 minutos e, em seguida, fritá-lo por quatro minutos. As informações são do Escola Educação.
