Tem jeito certo de comer beterraba? Descubra a resposta
Descubra por que consumir a beterraba crua é a melhor escolha para a saúde
A beterraba é um alimento rico em nutrientes e com diversos benefícios para a saúde. Mas, com tantas opções de preparo, surge a dúvida: qual a melhor forma de consumi-la? A resposta pode surpreender muita gente.
Consumo cru
O ideal é consumi-la crua. Quando você ingere ela crua, em saladas, por exemplo, consegue aproveitar ao máximo seus nutrientes, como as fibras e os flavonoides. Esses compostos bioativos desempenham papéis essenciais em diversas funções do organismo, incluindo a proteção contra doenças crônicas. Além disso, a beterraba crua é uma excelente fonte de vitamina C, potássio e folato, nutrientes que contribuem para a saúde do coração e do sistema imunológico.
Muitas pessoas acreditam que o suco de beterraba é a melhor forma de consumir esse vegetal, mas essa não é a verdade. O processo de liquidificação quebra as fibras e outros componentes importantes, reduzindo a absorção de nutrientes. O cozimento dela, mesmo que seja a vapor, também pode afetar a disponibilidade de alguns nutrientes. O calor altera a composição química do vegetal, diminuindo a absorção de determinados compostos.
Suplementos de beterraba
Existem suplementos à base de beterraba, como a palatinose e o nitrato. A palatinose é um carboidrato de absorção lenta que pode ser benéfico para atletas, mas não substitui ela em sua forma natural. Já o nitrato, presente em abundância, ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e melhorar o desempenho físico. No entanto, você precisaria de uma quantidade muito alta de nitrato para obter esses benefícios, e dificilmente conseguiria isso apenas com o consumo de suplementos.
Portanto, a conclusão é que a melhor forma de aproveitar todos os benefícios da beterraba é consumi-la crua, em saladas ou em preparações que preservem sua estrutura. Ao optar por alimentos integrais e frescos, você garante uma alimentação mais nutritiva e completa, potencializando sua saúde e bem-estar. As informações são do Capitalist.
