Veja benefícios de alimento considerado ‘ouro’ pelos especialistas
Descubra os segredos culinários, medicinais e ecológicos por trás da Araucária
A Araucária, uma árvore encontrada principalmente no sul do Brasil, é conhecida por abrigar o tesouro do pinhão em seus ramos. Esta semente, com seu sabor amendoado e cremoso, desempenha um papel crucial na cultura e culinária brasileira, além de oferecer benefícios medicinais e sustentar a vida selvagem.
Luciano Lima, biólogo, ressalta que o pinhão serve como fonte de energia para várias espécies, ajudando a espalhar as sementes e manter o ciclo de vida das araucárias. Essas árvores não são apenas marcos icônicos, mas também representam a riqueza e biodiversidade do Brasil, sendo encontradas em diferentes ecossistemas, como a Mata Atlântica, Campos Sulinos e partes do Cerrado.
Rico em nutrientes como carboidratos, vitaminas, fibras, proteínas, gorduras saudáveis e minerais, o pinhão também oferece antioxidantes como a vitamina E, que combatem o estresse e protegem as células. Suas gorduras, especialmente as insaturadas, contêm ácidos graxos ômega-6 e ômega-9, benéficos para a saúde cardiovascular.
Além de sua popularidade na culinária, onde é usado em uma variedade de pratos, o pinhão também é valorizado por suas propriedades medicinais. Denise Luiz, especialista em plantas medicinais, destaca que o consumo de pinhão pode fornecer energia, regular o açúcar no sangue e promover a sensação de saciedade, contribuindo para a perda de peso.
Além disso, o pinhão é conhecido por seus benefícios para a digestão, suporte ao sistema imunológico e contribuição para a sustentabilidade ambiental, ajudando na preservação da araucária. Estudos sugerem que as araucárias são um dos grupos de pinheiros mais antigos do planeta, com folhas que eram alimento para dinossauros herbívoros. As informações são do Estado de Minas.
