Inhame ou cará: qual é a melhor opção? Descubra
Embora frequentemente confundidos, inhame e cará têm origens botânicas e características nutricionais distintas
Inhame e cará são duas raízes muito populares na culinária brasileira, mas muitas vezes são confundidas. Apesar de suas semelhanças, essas raízes possuem características distintas, tanto em termos botânicos quanto em suas propriedades nutricionais.
A principal diferença entre inhame e cará está em sua origem botânica. O inhame pertence à espécie Colocasia esculenta, enquanto o cará é classificado como Dioscorea alata. Essa diferença se reflete em sua estrutura, com o inhame apresentando um rizoma principal e vários secundários, enquanto o cará possui um rizoma principal e ramos trepadeiras.
A confusão entre os nomes dessas raízes é comum em diferentes regiões do Brasil. No Norte e Nordeste, por exemplo, o termo “inhame” é frequentemente utilizado para se referir ao que, em outras regiões, é conhecido como cará.
Apesar das diferenças, tanto o inhame quanto o cará são excelentes fontes de carboidratos complexos, fibras e vitaminas. Ambos são alimentos nutritivos e versáteis, podendo ser utilizados em diversas preparações culinárias. No entanto, o inhame apresenta um sabor mais neutro, enquanto o cará possui um sabor mais adocicado.
É importante ressaltar que o inhame não deve ser consumido cru, pois pode causar irritação na boca e na garganta. O cozimento, assado ou fritura são as formas mais adequadas de preparar essa raiz. As informações são do G1.
