A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e a ora-pro-nóbis é um dos ingredientes que representam essa diversidade. Essa planta comestível, rica em proteínas e vitaminas, é utilizada em diversas receitas, como o creme que acompanha esse delicioso angu. Com um sabor suave e textura cremosa, o creme de ora-pro-nóbis adiciona um toque especial a esse prato tradicional, transformando-o em uma experiência gastronômica completa e nutritiva.
Além de ser uma excelente fonte de nutrientes, a ora-pro-nóbis também possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, tornando-a uma escolha saudável para diversas preparações. Sua versatilidade permite que seja utilizada em saladas, sopas e até em recheios, oferecendo uma riqueza de sabores que encantam paladares.
Receita de angu com creme de ora-pro-nóbis
Ingredientes:
Para o creme:
- 200 g de ora-pro-nóbis
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água e caldo de carne (o suficiente)
Para o angu:
- 250 g de farinha de fubá
- 2 litros de caldo de carne
- 20 g de cebola picada
- 20 g de alho picadinho
- 60 g de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Preparar o creme:
- Ferva 1 litro de água em uma panela grande.
- Quando a água estiver fervendo, adicione as folhas de ora-pro-nóbis bem limpas (sem os talos) e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Em seguida, transfira as folhas para o liquidificador e bata com um pouco de caldo de carne, sal e pimenta a gosto até obter uma mistura cremosa.
- Reserve o creme.
Preparar o angu:
- Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione a cebola e o alho.
- Refogue até que a cebola fique transparente.
- Depois, acrescente 1 litro de caldo de carne bem quente.
- Aos poucos, adicione a farinha de fubá, mexendo constantemente até que a mistura fique cremosa.
- Abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem do prato:
- Em um prato fundo, pincele uma camada generosa do creme de ora-pro-nóbis.
- Em seguida, coloque o angu por cima.
