A ervilha oferece diferentes variedades, sendo a fresca a mais nutritiva, seguida pela congelada, que mantém a maioria de seus benefícios. Porém, ao escolher, é crucial considerar a forma de preparo e conservação. Enquanto a ervilha fresca é a mais vantajosa em termos de nutrientes, a congelada é uma alternativa conveniente e preserva grande parte de suas propriedades.
Embora a versão enlatada seja menos recomendada devido ao processamento e ao alto teor de sódio, ainda oferece benefícios nutricionais, especialmente quando incorporada a outros pratos. É importante observar sinais de descongelamento nos produtos congelados e, ao optar pela enlatada, utilizá-la em preparações que diluam o teor de sal.
4 benefícios da ervilha:
- Reduzindo riscos cardíacos: A ervilha é uma aliada na luta contra o colesterol, triglicérides e glicemia, graças à vitamina B3 e fibras solúveis, que diminuem o LDL (“mau colesterol”) e controlam os níveis de glicose, essenciais para a saúde do coração.
- Fortalecendo os ossos: Rica em cálcio e vitaminas do complexo B, a ervilha previne a osteoporose, protegendo ossos, dentes e unhas, promovendo a saúde óssea e combatendo a perda de massa óssea.
- Protegendo o coração: Com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, a ervilha mantém a saúde vascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas. Elementos como zinco, vitaminas B, homocisteína e ácido fólico contribuem para o bem-estar cardiovascular.
- Facilitando o emagrecimento: Além de antioxidante, a ervilha tem baixo índice glicêmico e poucas calorias, tornando-se uma aliada na perda de peso. Suas fibras solúveis retardam a absorção de carboidratos, enquanto as insolúveis promovem a saciedade e melhoram o funcionamento intestinal, auxiliando na perda de peso de forma saudável.
