Qual é o jeito certo de consumir a chicória? Veja opções
Descubra as múltiplas formas de preparar e desfrutar da chicória, um vegetal versátil e repleto de nutrientes essenciais
A chicória, também conhecida como escarola, é um vegetal verde-escuro com sabor levemente amargo e diversas propriedades benéficas à saúde. Além de ser rica em nutrientes como vitaminas A, C, K, ferro, fósforo e cálcio, ela também é versátil na cozinha e pode ser consumida de diferentes maneiras.
As folhas cruas da chicória podem ser cortadas e misturadas a outros vegetais, como alface, rúcula e tomate, para criar saladas. Ela também pode ser cozida no vapor, refogada ou assada e utilizada no preparo de sopas, molhos e muitos outros pratos. O cozimento diminui o sabor amargo da chicória, tornando-a mais palatável para quem tem um paladar mais sensível.
Para conservar a chicória fresca por mais tempo, mantenha-a na geladeira com a parte de baixo dentro de um recipiente com água. Se já tiver picado as folhas, armazene-as em um recipiente tampado ou saco plástico na geladeira por até cinco dias. Para maior durabilidade, a chicória pode ser congelada após cozida e embalada a vácuo.
As folhas da chicória podem ser divididas em dois tipos: lisa e crespa. A mais comum, encontrada em feiras e supermercados, é a lisa, de cor verde-escura.
O consumo regular de chicória oferece diversos benefícios à saúde, como:
- Melhora da saúde da pele e cabelos
- Redução da ansiedade
- Auxílio na recuperação muscular
- Fortalecimento do sistema imunológico
- Ação antioxidante, combatendo os radicais livres
- Melhora da digestão
- Auxílio no controle do colesterol
- Prevenção de doenças crônicas, como diabetes e câncer
As informações são do Diário do Nordeste.
