Farinha de banana? Veja como usar a casca da fruta como ingrediente
Estudo revela que a casca da banana, ao ser transformada em farinha, oferece minerais essenciais
A farinha de casca de banana tem ganhado destaque como um superalimento cheio de benefícios para a saúde, oferecendo uma maneira simples e eficaz de aumentar a ingestão de nutrientes essenciais no dia a dia. Além de ser rica em fibras, ela contém uma grande quantidade de minerais como magnésio, cálcio e potássio, que são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, especialmente para a saúde óssea, muscular e cardiovascular. Esses minerais ajudam a manter a pressão arterial equilibrada e a fortalecer os ossos, fazendo da farinha de casca de banana uma excelente adição a uma dieta equilibrada.
Além dos minerais, a casca de banana é uma rica fonte de flavonoides, compostos bioativos conhecidos por suas propriedades antioxidantes. Esses antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no corpo, que estão associados ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
Propriedades anti-inflamatórias
Outro ponto positivo da farinha de casca de banana é a presença de compostos fitoquímicos que possuem propriedades anti-inflamatórias. Esses compostos ajudam a reduzir inflamações no corpo, aliviando condições como artrite, doenças inflamatórias intestinais e outras patologias relacionadas ao excesso de inflamação. Além disso, esses fitoquímicos atuam como moduladores do metabolismo, ajudando a regular o metabolismo do corpo e promovendo uma digestão saudável.
Estudos recentes, incluindo uma pesquisa realizada por especialistas do Departamento de Engenharia e Tecnologia Pós-Colheita da Aligarh Muslim University, na Índia, e pela Universidade de Houston, demonstraram que o consumo de casca de banana na forma de farinha pode trazer benefícios significativos para a saúde. Essa pesquisa reforça o potencial dessa parte da fruta, muitas vezes descartada, como um ingrediente nutritivo e funcional, que pode transformar qualquer refeição em uma oportunidade de melhorar a saúde de forma prática e sustentável.
Receita de farinha de casca de banana
Ingredientes:
- Cascas de 4 bananas maduras (preferencialmente orgânicas)
- Água
Modo de preparo:
- Comece retirando a casca das bananas e lave bem as cascas em água corrente para remover resíduos. Corte as extremidades das cascas com uma faca e descarte. Em seguida, pique as cascas em tiras finas.
- Em uma panela com água fervente, coloque as cascas de banana cortadas e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Esse processo ajuda a reduzir o amargor das cascas. Após o tempo de fervura, escorra a água e enxágue as cascas em água fria.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as cascas de banana cozidas de maneira uniforme, sem sobrepor. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a uma temperatura entre 70°C e 80°C. Deixe assar por 2 a 4 horas ou até que as cascas fiquem completamente secas e crocantes.
- Durante esse tempo, não se esqueça de mexer nas cascas de vez em quando para garantir que sequem de forma uniforme.
- Após as cascas estarem bem secas e frias, coloque-as em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até que se transformem em um pó fino. Se necessário, passe a farinha de casca de banana por uma peneira fina para remover pedaços maiores que não foram moídos adequadamente.
- Guarde a farinha de casca de banana em um pote hermético e mantenha-o em um local seco e fresco. Assim, ela se conservará por mais tempo e estará pronta para ser utilizada em suas receitas.
As informações são do O Globo.
