5 alimentos que são ricos em ferro
Conheça fontes vegetais e animais de ferro e estratégias para melhorar a sua absorção
O ferro é um mineral essencial para o corpo humano, crucial na produção de hemoglobina, que transporta oxigênio para todas as células. A deficiência de ferro pode resultar em anemia e outros problemas de saúde, por isso é importante garantir uma ingestão adequada por meio da dieta.
Entre as fontes vegetais de ferro estão o grão de bico, que além de ferro, é rico em cálcio, vitamina K e fósforo, e as castanhas de caju, que também contêm zinco e magnésio. As leguminosas, como feijão, lentilha, ervilha e soja, são outras boas opções, fornecendo fibras, proteínas e vários nutrientes. O tofu, por sua vez, é uma excelente escolha para quem busca uma dieta equilibrada, oferecendo proteínas e isoflavonas.
As fontes animais de ferro incluem principalmente a carne vermelha, especialmente o fígado, que contém ferro heme, uma forma mais facilmente absorvida pelo organismo. No entanto, é importante consumir carne vermelha com moderação, pois o excesso pode estar associado a problemas de saúde.
Para aumentar a absorção de ferro, é recomendável combinar alimentos ricos em ferro com fontes de vitamina C, como consumir uma salada de lentilha com suco de laranja. Outra dica é cozinhar alimentos em panelas de ferro, que liberam pequenas quantidades do mineral durante o cozimento.
Por fim, consultar um nutricionista pode ser uma excelente maneira de garantir uma dieta equilibrada e adequada em ferro, ajustando o plano alimentar conforme as necessidades individuais. As informações são da Veja Saúde.
